
중식조리기능사 칼질연습 소스비율 조리순서 시험요령중식조리기능사 칼질연습 소스비율 조리순서 시험요령에 대해 궁금하신 분들은 아래를 참고하세요!중식조리기능사 실기는 20과제 중 2개가 랜덤 출제되고 총 작업시간은 약 70분, 합격 기준은 60점입니다. 칼질연습·소스비율·조리순서만 잡으면 당락이 갈려요.목차중식조리기능사 개요와 2025 실기 구조실기 메뉴 20과제와 과목별 시간채점 요소와 감점 포인트 요약칼질연습 과 도마 세팅 실전 매뉴얼도마세팅 기준 동선 배치와 위생 체크메뉴별 칼질 규격과 반복 드릴소스비율 과 조리순서 표준 루틴탕수육 라조기 깐풍기 소스비율 핵심볶음·면·밥류 조리순서 타이밍시험요령 시간관리·플레이팅·안전타이머 운영·동시조리 전략플레이팅 규격과 제출 직전 점검실전 체크리스트 와 자주하는 실수..
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2025. 9. 5. 18:23